台中蛋糕情境拍攝手工生日蛋糕巧克力檸檬塔商品情境拍照

蛋糕、潮汕語也稱蛋清餅，福建南語叫雞蛋餅（ke-nn） ̄ g-ko或kue-nn ̄ g-ko）是由小麥粉、砂糖等成分組成的甜食，通常會被燒成。在最古老的形式中，蛋糕是麵包的改良，現在蛋糕覆蓋了各種各樣的準備工作，簡單且精心製作也可以，和其他甜品（例如點心、蛋白質的皮、煎蛋卷、餡餅）具有相同的特徵。

最常見的蛋糕原料包括麵粉、砂糖、雞蛋、黃油或油或人造黃油、液體和發酵劑，例如蘇打或發酵粉。一般的附加成分和調味料中含有乾果、橘子或新鮮水果、堅果、可哥、香子蘭等提取物，主要成分有很多替代品。蛋糕可以加入水果蜜餞、堅果和甜品醬（點心忌廉等），用忌廉或其他糖衣冷卻，用杏仁糖、卷、蜜餞裝潢。

蛋糕通常在婚禮、周年紀念、生日等儀式上作為慶祝料理使用。有無數的蛋糕食譜。有像麵包一樣豐富而精緻的，也有有數百年歷史的。蛋糕的製作方法已經不是複雜的過程了。蛋糕製作投入了很多勞動力（特別是攪拌雞蛋的泡沫），焙煎設備和方向被簡化，最業餘的廚師也能焙煎蛋糕了。